Pandoro again!

L'ho rifatto!
Ebbene si! Ho peccato di nuovo!
E c'ho messo anche il carico da undici!
Ragazzi questa ricetta di pandoro è davvero fenomenale!
Questa volta è venuto ancora più soffice e profumato della prima!
Ho variato solo due piccole cose:
-farina manitoba nel secondo impasto
-estratto di vaniglia liquido invece della vanillina
E' lievitato talmente bene che ha cercato di fuggire dallo stampo, ma l'ho rincorso e riportato a "casetta".
Per esagerare ho anche voluto farcirlo.
L'idea l'ho presa da qui.




Vi riporto le dosi per la farcitura per comodità e perchè immagino che la comare ispanica ci stia già facendo un pensierino:
500 g di mascarpone
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum
100 g di cioccolato fondente
20 g di burro

zucchero a velo per decorare
palline di zucchero argentate per decorare

Montate a crema il mascarpone con lo zucchero a velo e unite il rum. Tagliate i pandoro a strati e farcitelo con la crema al mascarpone, ricomponenedo il pandoro in modo che le punte non coincidano più.
In un pentolino a bagno maria o nel microonde fate sciogliere il cioccolato con il burro (io ho aggiunto anche un pò di latte perchè era troppo denso e non scendeva dalla "sacaposc" al momento della decorazione).
Cospargete di zucchero a velo e decorate con il cioccolato.
Alla fine fate cadere le palline di zucchero argentate (le mie si vedono poco perchè per errore ho invertito i passaggi! Pasticciona resto!)
Mettetelo nel frigo almeno un'oretta prima di mangiarlo avendo cura di coprirlo molto bene con la pellicola o con un sacchetto perchè tende a seccare in fretta.

Per il prossimo anno, mi regalerò un corso di decorazione dolci e un altro di fotografia che ne dite????